屋形船 東京 濱田屋｜隅田川・お台場の屋形船

屋形船 夏の特選会席 「夏祭り」 のご案内

お料理自慢の屋形船、濱田屋の夏の特選会席「夏祭り」。

さわやかな夏の味覚をふんだんに取り入れた、この季節ならではのお料理をご用意いたしました。

季節の新鮮な御刺身をはじめ、屋形船名物、揚げたての熱々天麩羅にも、趣向を凝らした食材を取り入れております。

また濱田屋のお料理は、「カラダにやさしい」をテーマにしております。
ヘルシーなお料理は「味が物足りない」とおっしゃる方もいらっしゃいますが、食材の選び方、下処理の仕方、調理方法や食べ合わせによって、 例えば「デトックス（毒素排出）」の効果が得られたりするものです。

見た目にも美しく、お味も美味しく、そしてカラダにやさしい濱田屋の特選会席。屋形船に揺られながら、身も心も本当に「健康」 になっていただけたら、という濱田屋からの提案です。

先付け三品

 
■子持ちこんぶ

ニシンがこんぶに卵を産みつけた、日本の伝統的な珍味です。食感と潮の香りをお楽しみください。

 
■にしんの卯の花和え

酢じめしたにしんを、卯の花と一緒に和えました。暑い季節のお酒のお供に最適です。

 
■だだ茶豆

この季節ならではの定番の一品。豊富なアミノ酸、適度な糖分が、夏の暑さで疲れた身体を癒します。

料理長吟選 季節の逸品

 
■鱧の落とし

厳選された鱧（はも）を、料理長自ら丁寧に骨切りを施し、さわやかな梅肉を添えました。
入梅前から秋風を感じる頃までの鱧は、程よく脂が乗っており風味も最高です。

季節の一皿

 
■夏野菜と完熟とまとのラタトゥイユ

ラタトゥイユとは、フランス・南プロヴァンスに伝わる夏野菜の煮込み料理。抗酸化作用のある夏野菜料理で、疲れた身体をリフレッシュ！

サラダ

 
■宮崎産黒豚の冷製しゃぶしゃぶ仕立て

産地指定、肉質と脂の旨みに定評のある宮崎産の黒豚をさっと茹で上げ、冷製しゃぶしゃぶに仕立てました。
さわやかな酸味のジュレが、食欲をより一層かきたてます。

御刺身

 
■特選御刺身の盛り合わせ五品

鮪、アオリイカ、ほっき貝、赤貝、はまち、鰹、鱧、本コチより、当日入荷の厳選五品を、豪華な舟盛りに仕立てました。新鮮な海の幸を、 存分に味わってください。

●健康食材 「 鮪（まぐろ） 」
中性脂肪を低下させたり、善玉コレステロールを増やす作用のあるＥＰＡ、脳の働きをよくするＤＨＡを多く含んでいます。そのほかにも、 血圧を低下させたり、肝臓病を防いだりする効果のあるタウリン、動脈硬化やガンを抑制する効果のあるセレンなどが含まれています。

●健康食材 「 鰹（かつお） 」
ビタミン類、特にB群、D群を豊富に含んでいます。鉄分、たんぱく質、ミネラルも多く、動脈硬化、視力低下、貧血、 高血圧の改善などに効果があります。

特選天麩羅 豪華揚げたて六点

 
■厳選季節の揚げたて天麩羅六品
大海老、穴子、キス、竹輪磯辺揚げ、アスパラ、谷中しょうがの厳選素材を贅沢に六品、船内の大鍋で揚げたての熱々の状態で、 一品ずつお席までお持ちいたします。

●健康食材 「 穴子 」
脂肪はうなぎの約半分と、とってもヘルシーな穴子。ＥＰＡ、ＤＨＡを多く含み、 肌荒れの防止や眼の働きを良くするビタミンＡも多く含んでいます。

鍋物

 
■蛤の吸い物 土鍋仕立て

大ぶりでしっかりとした味の蛤を、土鍋で豪快に。お味はやさしく繊細に仕立てました。

御飯もの

 
■五穀米の自然薯かけ

栄養価が高く、身体にもやさしい穀物をブレンドして炊き上げた五穀米ご飯に、疲労回復、滋養強壮効果のある自然薯をかけた、 この季節にこそ召し上がっていただきたい、季節の御飯ものをご用意いたしました。

香の物

 
■季節のお漬物いろいろ

箸休めに、季節のお漬物をどうぞ。

デザート

 
■メロンジュレバニラクリーム仕立て

甘さを控えたメロンのジュレにソーダをかけ、アイスクリームを添えました。
懐かしいメロンクリームソーダの風味です。

※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。

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投稿者：堺屋番頭！ 様 | 2006年09月06日 15:08

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