屋形船 秋の特選会席 「秋味三昧」 のご案内
お料理自慢の屋形船、濱田屋の秋の特選会席「秋味三昧」。
実りの秋・・・食欲の秋・・・。秋ならではの味覚をふんだんに取り入れた、 この季節ならではのお料理をご用意いたしました。
季節の新鮮な御刺身をはじめ、屋形船名物、揚げたての熱々天麩羅にも、趣向を凝らした食材を取り入れております。
また濱田屋のお料理は、「カラダにやさしい」をテーマにしております。
ヘルシーなお料理は「味が物足りない」とおっしゃる方もいらっしゃいますが、食材の選び方、下処理の仕方、調理方法や食べ合わせによって、
例えば「デトックス（毒素排出）」の効果が得られたりするものです。
見た目にも美しく、お味も美味しく、そしてカラダにやさしい濱田屋の特選会席。屋形船に揺られながら、身も心も本当に「健康」
になっていただけたら、という濱田屋からの提案です。
先付け三品
先付けの三品は、小鉢にのせて。
■浅利時雨煮
浅利の旨みを凝縮させ、甘辛く炊きあげました。奥深い潮の香りとさわやかな生姜の風味をお楽しみください。
■蒟蒻のピリ辛煮
蒟蒻の食感を大切に、唐辛子でピリ辛に仕上げました。お酒のお供に最適です。
■温泉玉子
新鮮な玉子自身が持つ美味しさを味わってください。絶妙なふわふわ感と甘みが特徴的な一品です。
料理長吟選 季節の焼き物
■蟹の甲羅焼き
風味豊かなズワイガニに、濃厚なクリームソースを纏わせて甲羅に詰め、焼き上げました。やさしい味わいの中にも、
豪華さを感じさせる一品です。
サラダ
■鶏の笹身と黒胡麻のサラダ
柔らかな鶏の笹身と、楽しい食感の葛きりを、自家製黒胡麻ソースでマリネしました。これぞ濱田屋の創作料理です。
新鮮なお野菜と一緒にお召し上がりいただきます。
御刺身
■特選御刺身の盛り合わせ五品
鮪、アオリイカ、秋鮭、真鯛、えんがわの厳選五品を、豪華な舟盛りに仕立てました。秋の海を、存分に味わってください。
●健康食材 「 鮪（まぐろ） 」
中性脂肪を低下させたり、善玉コレステロールを増やす作用のあるＥＰＡ、脳の働きをよくするＤＨＡを多く含んでいます。そのほかにも、
血圧を低下させたり、肝臓病を防いだりする効果のあるタウリン、動脈硬化やガンを抑制する効果のあるセレンなどが含まれています。
●健康食材 「 真鯛（まだい） 」
脂質は少ないが、旨みのある真鯛。グルタミン酸をはじめとするアミノ酸がバランスよく含まれています。たんぱく質やビタミンB1も多く含み、
食欲増進や疲労緩和、二日酔いや冷え性の緩和に効果があります。
特選天麩羅 豪華揚げたて五点
■厳選季節の揚げたて天麩羅五品
江戸前穴子、海老、烏賊（いか）、蓮根（れんこん）、牛蒡と人参のかき揚げの厳選素材を贅沢に五品、船内の大鍋で揚げたての熱々の状態で、
一品ずつお席までお持ちいたします。
●健康食材 「 穴子 」
脂肪はうなぎの約半分と、とってもヘルシーな穴子。ＥＰＡ、ＤＨＡを多く含み、
肌荒れの防止や眼の働きを良くするビタミンＡも多く含んでいます。
鍋物
■牡蠣の土手鍋
※牡蠣NGの場合は別メニュー
ジューシーでぷりぷりした秋牡蠣を中心に、ビタミンやミネラルいっぱいの野菜を、料理長秘伝の合わせ味噌でお鍋に仕立てました。
熱々をフーフーいいながら、秋の訪れを存分に感じてください。
※牡蠣をお召し上がり頂けない方がいらっしゃる場合は、全員分の鍋物を「鶏の水炊き」または「鱈入り湯豆腐」に変更して頂けます。 団体貸切の場合には、全員分同じお鍋となります。詳しくはお気軽にお問い合わせください。
御飯もの
■きのこのあんかけ御飯
秋ならではの味覚、選り取りのきのこを、お出汁のきいたあん仕立てにしました。この季節にこそ召し上がっていただきたい、
季節の御飯ものをご賞味ください。
香の物
■季節のお漬物いろいろ
箸休めに、季節のお漬物をどうぞ。
デザート
■マンゴープリン
女性に大人気のマンゴーを、舌ざわりなめらかなプリンに仕立てました。食後に少しだけ甘いものを・・・
もちろん男性もお楽しみ頂ければ幸いです。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
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