屋形船濱田屋 冬の特選会席「極上鍋会席」 2010年版
冬の屋形船は、船内で豪華な鍋料理会席を。季節替わりの手造り会席が人気の屋形船、濱田屋の2010年冬の特選会席「極上鍋会席」コースのご紹介です。
2010年12月1日（水）から2011年1月31日（月）までの期間限定でお楽しみいただけます。忘年会や新年会などの団体様貸切のご宴会はもちろん、クリスマスディナーや少人数の打ち上げなどでも、「みなさんが喜ぶ」よう料理長が熟考した厳選メニューです。
金目鯛や海老、鮪に帆立にサーモンなどの新鮮な魚介をふんだんに盛り込み、具材にこだわった「濱田屋流の海鮮鍋」は、年齢性別や好き嫌いを問わずみなさんに大人気の鍋料理です。さらに貸切ご利用の団体様は、高級鍋料理として人気の高い「スッポンの黄金鍋」もお選びいただけます。
鍋料理だけではなく、見た目にもこだわった美しい前菜にはじまり、濱田屋でしか召し上がることのできない創作和食の数々。屋形船名物、揚げたての熱々天麩羅にも、趣向を凝らした食材を取り入れております。
船上ですから、陸上のお店と比較して厨房などに制約があるのは事実。ですが「屋形船だから」という言い訳はいたしません。「屋形船でこんなお料理が！」というお客様の感動を第一に、濱田屋は挑戦し続けております。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
前菜
■ 有機野菜のゼリー寄せブイヨン仕立て、きすの手鞠寿司、華蓮
色彩豊かな有機野菜をジュエルライクなゼリー寄せに。ひとくちで召し上がれる手鞠寿司に、和菓子仕立ての華蓮。料理長がひとつひとつ丁寧に仕上げています。
強肴
■ 殻付き牡蠣のチーズ焼き タルタルソース添え
国産の殻付き牡蠣を、お酒にも合うような味付けで焼き上げました。牡蠣が苦手な方でも召し上がれると評判で、特に女性に人気の一品です。
※牡蠣が苦手な方は、別の食材に変更いたします。ご予約時にご相談ください。
中皿
■ 魚介のカルパッチョ風サラダ 山葵ソース和え
ノルウェー産サーモンや近海の帆立などの魚介と、新鮮な季節のお野菜を一緒にお召し上がりください。トマトガーリックにほんのり山葵をきかせたオリジナルのドレッシングソースでどうぞ。
※写真は4人分です。
鍋料理
■ 濱田屋流 豪華海鮮鍋
金目鯛、海老、帆立、はまぐり、鮪、サーモン、鶏肉などの豪華食材満載の当店流海鮮鍋です。どなた様にも大変人気です。
※写真は4人分です。
■ 団体貸切のお客様は「スッポンの黄金鍋」も選べます
高級鍋料理として人気の高いスッポン鍋、団体貸切のお客様に限り、追加料金なしでお選びいただけます。（一隻全員分同一となります）
※写真は4人分です。
御刺身
■ 季節の厳選御刺身 おまかせ三点盛
市場に入荷した新鮮な季節の魚介を、渡辺料理長の目利きで厳選仕入れ。その日のおすすめを盛り合わせに仕立てました。鮪（まぐろ）、あおり烏賊、とろしめ鯖、帆立、サーモンなどの中から三点盛りでご提供します。
※写真はイメージです。
揚げたて天麩羅
■ 特選季節の揚げたて天ぷら 五品
天然車海老、小鯛、わかさぎ、菊菜、根菜のかき揚げ、計五品の厳選素材を、船内キッチンの大鍋でカラリと揚げ、熱々の状態を一品ずつお席までお持ちいたします。
屋形船では珍しい天然の車海老に、冬ならではのわかさぎ天なども。魚介はすべて近海物、お野菜類もすべて国産です。定番の天ぷらにも、濱田屋らしさを感じて頂ければ幸いです。
色、風味、そして食感にもこだわり、胡麻油の香ばしい香り漂う、濱田屋オリジナルブレンドの揚げ油を使用しています。
※写真は4人分です。
御食事
■ お鍋の出汁でつくる極上雑炊
鍋料理のしめと言えばお雑炊。具材の味がたっぷり溶け込んだお出汁でつくる雑炊は、おなかいっぱいでも思わず一口食べたくなる逸品です。
香の物は、はすのたまり漬け、滋賀県産の日の菜をご用意しております。
※写真は4人分です。
デザート
■ みかんシャーベット オレンジピューレ
最後には甘いものを。鍋料理のあとで体も船内もぽかぽか暖かのところ、さっぱり冷たいみかんのシャーベットをどうぞ。男性でも美味しく召し上がっていただけるかと思います。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
※盛付や器は変更になる場合がございます。また掲載のお料理は、1人分と複数人数分の写真が混在しております。（分量は個別に明記いたしております）
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