屋形船濱田屋 初夏の特選会席「初夏の薫り」2012年版
季節替わりのお料理が自慢の屋形船、濱田屋の2012年初夏の特選会席、「初夏の薫り（しょかのかおり）」コースのご紹介です。
2012年5月1日（火）から6月30日（土）までの期間限定、初夏のお客様感謝キャンペーン特別価格 おとな１名様 税込 ８，９２５円でのご提供です。
旬を感じさせる前菜に始まり、この季節ならではの食材と仕立てにこだわった、濱田屋ならではの「和」の特選会席コース。屋形船名物、揚げたてのあつあつ天麩羅にも、趣向を凝らした食材を取り入れております。
船上ですから、陸上のお店と比較して厨房などに制約があるのは事実。ですが「屋形船だから」という言い訳はいたしません。「屋形船でこんなお料理が！」というお客様の感動を第一に、濱田屋は挑戦し続けております。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
前菜
■ 季節のおすすめ前菜の盛り合わせ
季節の食材を取り入れた前菜を盛り合わせで提供いたします。写真は、鮪のユッケ風、鯨の酢味噌和え、スモーク鴨ロースです。その日のおすすめをご提供します。
■ 高原トマトと笹身のさっぱりカクテル仕立て
完熟の高原トマトとオリエンタル風に仕立てた笹身を、食感も楽しいさっぱりポン酢ゼリーでまとめた一品です。
御造り
■ おすすめ創作お造りの盛り合わせ
お刺身も、濱田屋流にアレンジ。市場に入荷した新鮮な季節の魚介を、料理長の目利きで厳選仕入れ。さらに「濱田屋でしか食べられない」仕立てで、感動と共にご提供します。
※写真は、鮪の炙り漬け風 黒胡椒と共に、あおりいかのオクラ和え、炙りサーモンポン酢おろし添え、です。日によって変わることがございます。
揚げたて天麩羅
■ 特選季節の揚げたて天ぷら
車海老、はぜ、プチトマト、白魚のカダイフ巻きに加え、創作揚げ物としてボンジリ揚げ、計五品を船内キッチンの大鍋でカラリと揚げ、熱々の状態を一品ずつお席までお持ちいたします。
魚介はすべて近海物、お野菜類もすべて国産です。定番の天ぷらにも、濱田屋らしさを感じて頂ければ幸いです。
色、風味、そして食感にもこだわり、胡麻油の香ばしい香り漂う、濱田屋オリジナルブレンドの揚げ油を使用しています。
※写真は4人分です。
壱の大皿
■ 金目鯛の南蛮揚げ 季節の野菜を添えて
ふっくら金目鯛の南蛮揚げに、里芋、トマト、紫キャベツの酢漬け、ペコロスを添えてご提供します。
※写真は4人分です。
弐の大皿
■ こってり鰹と旬の野菜の農園風仕立て
脂ののったとろ鰹と、その食感から新鮮さが分かる旬のお野菜を、料理長オリジナルのソースで仕立てました。
※写真は4人分です。
参の大皿
■ 冷製ポークにたっぷり野菜を添えて 二色ソースと共に
豚ロースをさっと茹で上げ、きりっと冷やしました。醤油ベースの自家製ピリ辛だれ、または胡麻だれで、季節のお野菜とともにお召し上がりください。
※写真は4人分です。
サラダ
■ 茶蕎麦のサラダ仕立て
お蕎麦をひとくちで、サラダ感覚で召し上がっていただきます。
※写真は4人分です。
御食事
■ 初夏の気ままな海鮮ちらし 濱田屋風
お食事は、見た目もさわやかな海鮮ちらし寿司です。穴子にサーモン、とびっこなどの海鮮に、ツナとチーズを添えるのが濱田屋流。香の物には、枝豆とセロリの浅漬けをご用意いたしました。
椀物
■ あおさのお味噌汁
ほっと一息、お椀ものには定番のあおさのお味噌汁をご用意いたしました。
デザート
■ 本日のデザート
食後には甘いものを。写真は自家製レモンゼリーとオレンジのコンポートです。男性でも美味しく召し上がっていただけるものを日替わりでご用意いたします。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
※盛付や器は変更になる場合がございます。また掲載のお料理は、1人分と複数人数分の写真が混在しております。（分量は個別に明記いたしております）
※本キャンペーンは、直接ご予約頂くお客様への還元キャンペーンですので、旅行代理店様経由の場合はキャンペーン価格は適用されません。旅行代理店様経由でのお申し込みの場合、一年を通じ通常料金でのご案内となります。詳しくはお問い合わせください。
トラックバック
屋形船濱田屋 春の特選会席「春爛漫」2012年版
お料理自慢の屋形船、濱田屋の2012年春の特選会席「春爛漫」コースのご紹介です。
2012年3月1日（木）から4月30日（月）までの期間限定でお楽しみいただけます。春を感じさせる旬の食材を取り入れ、また当店でしか味わえない「創意工夫」を盛り込んだ、中島総料理長が熟考した厳選メニューです。
前菜からデザートまで、ひとつひとつのお料理を「濱田屋流」に仕立てた、当店ならではの「和」の特選会席コースです。屋形船名物、揚げたてのあつあつ天麩羅にも、趣向を凝らした食材を取り入れております。
船上ですから、陸上のお店と比較して厨房などに制約があるのは事実。ですが「屋形船だから」という言い訳はいたしません。「屋形船でこんなお料理が！」というお客様の感動を第一に、濱田屋は挑戦し続けております。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
前菜
■ 季節の前菜盛り合わせ
春を感じる、旬の食材を一皿にまとめてみました。写真は、桜鯛とサーモンのあわせ巻き寿司、小鯛の桜花漬け、海老水仙です。さあ乾杯。季節を感じながら、お好きなお飲み物を心ゆくまでお楽しみください。
御刺身
■ 本日のおすすめお刺身盛り合わせ
市場に入荷した旬の新鮮な魚介を、中島総料理長の目利きで厳選仕入れ。その日のおすすめを盛り合わせに仕立てました。写真は、鮪、かつお、帆立、鯵（あじ）、甘海老です。日によって内容が変わります。
※写真は6人分です。
大皿其の壱
■ いとよりの蒸気蒸し 季節の野菜添え
スチームして旨みを閉じ込めた「いとより」を、季節のお野菜と木の芽味噌でお召し上がりください。
※写真は4人分です。
大皿其の弐
■ 筍の青海苔焼き 田楽仕立て
筍の柔らかい部分に、新海苔をあわせてみました。筍とこんにゃくの食感をお楽しみください。
※写真は4人分です。
天ぷら
■ 船内で揚げたての熱々天麩羅
天ぷらは計五品、舌平目のカダイフ巻き、海老、はぜ、こごみ、しし唐を用意。厳選素材を、船内厨房の大鍋でからりと揚げ、熱々の状態で一品ずつお席までお持ちいたします。
当店でしか召し上がることのできない、手間をかけた創作天ぷらもお楽しみのひとつです。魚介はすべて近海物、お野菜類もすべて国産です。定番の天ぷらにも、濱田屋らしさを感じて頂ければ幸いです。
色、風味、そして食感にもこだわり、胡麻油の香ばしい香り漂う、濱田屋オリジナルブレンドの揚げ油を使用しています。
※写真は4人分です。
創作揚げ物
■ ぼんじりのから揚げ
濱田屋では、定番の天ぷらに加え、創作揚げ物を一品お楽しみいただいております。今回は、鶏の尻尾の部位「ぼんじり」のから揚げをお召し上がりいただきます。少しピリ辛の自家製ソースで味をつけました。
※写真は4人分です。
鍋料理
■ 桜鯛とたらの芽の湯葉巻き ふかひれ銀あんと共に
季節は春ですが、心もほっと暖まる小鍋料理をどうぞ。桜鯛、たらの芽の湯葉巻き、揚げ出し、たけのこを、ふかひれ入りの銀あんでまとめてみました。おひとりずつの小鍋でご用意いたします。
サラダ
■ 季節の野菜と桜鱒のマリネ風サラダ
季節のお魚「桜鱒」といろいろなお野菜を、和風のジュレソースでさっぱりあわせてみました。
※写真は4人分です。
お食事
■ 濱田屋風 海鮮ちらし寿司
海老、いか、まぐろなどの魚介をふんだんに使った、濱田屋流のばらちらしをどうぞ。毎年この時期に人気のメニューです。
※写真は4人分です。
椀もの
■ 渡り蟹のお味噌汁
ほっと一息つく、渡り蟹のだしがたっぷり出たお味噌汁をご用意いたしました。
※写真は4人分です。
香の物
■ 謹製お漬け物
箸休めにも、ちょっぴり珍しいものを。枝豆とセロリの浅漬けをどうぞ。
デザート
■ 本日気ままなデザート
最後には甘いものを。写真は、レモンゼリーに桜のアイスをあわせてみました。料理長おまかせでお願いいたします。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
※盛付や器は変更になる場合がございます。また掲載のお料理は、1人分と複数人数分の写真が混在しております。（複数人数分の盛りは個別に明記いたしております）
