屋形船濱田屋 春の特選会席「春爛漫」2012年版
お料理自慢の屋形船、濱田屋の2012年春の特選会席「春爛漫」コースのご紹介です。
2012年3月1日（木）から4月30日（月）までの期間限定でお楽しみいただけます。春を感じさせる旬の食材を取り入れ、また当店でしか味わえない「創意工夫」を盛り込んだ、中島総料理長が熟考した厳選メニューです。
前菜からデザートまで、ひとつひとつのお料理を「濱田屋流」に仕立てた、当店ならではの「和」の特選会席コースです。屋形船名物、揚げたてのあつあつ天麩羅にも、趣向を凝らした食材を取り入れております。
船上ですから、陸上のお店と比較して厨房などに制約があるのは事実。ですが「屋形船だから」という言い訳はいたしません。「屋形船でこんなお料理が！」というお客様の感動を第一に、濱田屋は挑戦し続けております。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
前菜
■ 季節の前菜盛り合わせ
春を感じる、旬の食材を一皿にまとめてみました。写真は、桜鯛とサーモンのあわせ巻き寿司、小鯛の桜花漬け、海老水仙です。さあ乾杯。季節を感じながら、お好きなお飲み物を心ゆくまでお楽しみください。
御刺身
■ 本日のおすすめお刺身盛り合わせ
市場に入荷した旬の新鮮な魚介を、中島総料理長の目利きで厳選仕入れ。その日のおすすめを盛り合わせに仕立てました。写真は、鮪、かつお、帆立、鯵（あじ）、甘海老です。日によって内容が変わります。
※写真は6人分です。
大皿其の壱
■ いとよりの蒸気蒸し 季節の野菜添え
スチームして旨みを閉じ込めた「いとより」を、季節のお野菜と木の芽味噌でお召し上がりください。
※写真は4人分です。
大皿其の弐
■ 筍の青海苔焼き 田楽仕立て
筍の柔らかい部分に、新海苔をあわせてみました。筍とこんにゃくの食感をお楽しみください。
※写真は4人分です。
天ぷら
■ 船内で揚げたての熱々天麩羅
天ぷらは計五品、舌平目のカダイフ巻き、海老、はぜ、こごみ、しし唐を用意。厳選素材を、船内厨房の大鍋でからりと揚げ、熱々の状態で一品ずつお席までお持ちいたします。
当店でしか召し上がることのできない、手間をかけた創作天ぷらもお楽しみのひとつです。魚介はすべて近海物、お野菜類もすべて国産です。定番の天ぷらにも、濱田屋らしさを感じて頂ければ幸いです。
色、風味、そして食感にもこだわり、胡麻油の香ばしい香り漂う、濱田屋オリジナルブレンドの揚げ油を使用しています。
※写真は4人分です。
創作揚げ物
■ ぼんじりのから揚げ
濱田屋では、定番の天ぷらに加え、創作揚げ物を一品お楽しみいただいております。今回は、鶏の尻尾の部位「ぼんじり」のから揚げをお召し上がりいただきます。少しピリ辛の自家製ソースで味をつけました。
※写真は4人分です。
鍋料理
■ 桜鯛とたらの芽の湯葉巻き ふかひれ銀あんと共に
季節は春ですが、心もほっと暖まる小鍋料理をどうぞ。桜鯛、たらの芽の湯葉巻き、揚げ出し、たけのこを、ふかひれ入りの銀あんでまとめてみました。おひとりずつの小鍋でご用意いたします。
サラダ
■ 季節の野菜と桜鱒のマリネ風サラダ
季節のお魚「桜鱒」といろいろなお野菜を、和風のジュレソースでさっぱりあわせてみました。
※写真は4人分です。
お食事
■ 濱田屋風 海鮮ちらし寿司
海老、いか、まぐろなどの魚介をふんだんに使った、濱田屋流のばらちらしをどうぞ。毎年この時期に人気のメニューです。
※写真は4人分です。
椀もの
■ 渡り蟹のお味噌汁
ほっと一息つく、渡り蟹のだしがたっぷり出たお味噌汁をご用意いたしました。
※写真は4人分です。
香の物
■ 謹製お漬け物
箸休めにも、ちょっぴり珍しいものを。枝豆とセロリの浅漬けをどうぞ。
デザート
■ 本日気ままなデザート
最後には甘いものを。写真は、レモンゼリーに桜のアイスをあわせてみました。料理長おまかせでお願いいたします。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
※盛付や器は変更になる場合がございます。また掲載のお料理は、1人分と複数人数分の写真が混在しております。（複数人数分の盛りは個別に明記いたしております）
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冬の感謝キャンペーンで特選鍋会席が税込8,925円！
屋形船濱田屋、冬のお客様感謝キャンペーンのお料理は、この冬大人気の「濱田屋流 特選鍋会席」コースを内容そのまま、お値段をお安くご提供！
2012年1月16日（月）から3月18日（日）までの期間限定、冬のお客様感謝キャンペーン特別価格 おとな１名様 【税込 ８，９２５円】でご提供させて頂きます。本当にお得ですので、ぜひこの期間中にご利用くださいませ。
メインのお鍋は、この忘年会のお客様が大絶賛の「濱田屋流 欲張りなお鍋 いろは風」です。海鮮やお肉、彩り豊かなお野菜を三種のつけだれでお召し上がりいただきます。前菜からデザートまで、ひとつひとつのお料理に「創意工夫」を盛り込み、この季節ならではの食材と仕立てにこだわった、濱田屋ならではの「和」の特選会席コースです。屋形船名物、揚げたてのあつあつ天麩羅にも、趣向を凝らした食材を取り入れております。
船上ですから、陸上のお店と比較して厨房などに制約があるのは事実。ですが「屋形船だから」という言い訳はいたしません。「屋形船でこんなお料理が！」というお客様の感動を第一に、濱田屋は挑戦し続けております。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
前菜
■ 本日のおすすめ前菜の盛り合わせ
とらふぐの皮刺、桜肉、茄子田楽。旬の食材を一皿に纏めました。さあ、宴のスタートです。季節を感じながら、お好きなお飲み物を心ゆくまでお楽しみください。
御刺身
■ 本日のお造り盛り合わせ
市場に入荷した旬の新鮮な魚介を、中島総料理長の目利きで厳選仕入れ。その日のおすすめを盛り合わせに仕立てました。写真は、サーモン、鮪、帆立、アオリイカ、甘海老です。日によって内容が変わります。
※写真は4人分です。
揚げ物
■ 揚げたての天麩羅と創作揚げ物
天ぷらは計三品、車海老、白きす、白魚のガタイフ巻きをご用意。また今回からは、創作揚げ物をお楽しみいただきます。揚げたての手羽先は、濱田屋オリジナルのピリ辛ソースで。厳選素材を、船内厨房の大鍋でからりと揚げ、熱々の状態で一品ずつお席までお持ちいたします。
当店でしか召し上がることのできない、手間をかけた創作天ぷらもお楽しみのひとつです。また、屋形船では珍しい天然車海老など、食材自体にもこだわりました。魚介はすべて近海物、お野菜類もすべて国産です。定番の天ぷらにも、濱田屋らしさを感じて頂ければ幸いです。
色、風味、そして食感にもこだわり、胡麻油の香ばしい香り漂う、濱田屋オリジナルブレンドの揚げ油を使用しています。
※写真は4人分です。
大皿
■ 特製ポークのふっくらロースト 季節の野菜を添えて
ゆっくりと味を馴染ませ、やわらかく仕上がったローストポークです。和仕立てのやさしいお味です。
※写真は4人分です。
鍋料理
■ 欲張りなお鍋 いろは風
車海老、渡り蟹、鰤といった海鮮食材に、豚バラ肉と若鶏胸肉、彩り豊かなお野菜の数々を盛り込んだ、濱田屋流の豪華な創作鍋料理です。
チキンストックと鰹の合わせスープで、さっぱりと味わい深く仕立てました。つけだれは柚子ポン酢、胡麻、オリエンタル風の三種類をご用意。食材にあわせてお好みでお召し上がりください。
お鍋の〆は、旨みが詰まったスープで仕上げるカレーチーズパスタ。これ絶品です。
サラダ
■ 蓮根と魚介類のカルパッチョ風サラダ
バジル風味に味付けした蓮根に、魚介の酢味噌マリネをあわせた、さっぱり仕立てのカルパッチョ風サラダです。面白い食感をお楽しみください。
※写真は4人分です。
お食事
■ 鮭の炊き込みご飯
お食事は、鮭の炊き込みご飯をご用意いたしました。そのままでもいいですが、お鍋のあと汁をかけて賄い風に。香の物と一緒にご提供いたします。
デザート
■ 本日気ままなデザート
最後には甘いものを。写真は、マンゴープリンとナタデココの抹茶ゼリー寄せです。料理長おまかせでお願いいたします。
※お料理の内容は、仕入により多少変更になることがございますのでご了承ください。
※盛付や器は変更になる場合がございます。また掲載のお料理は、1人分と複数人数分の写真が混在しております。（複数人数分の盛りは個別に明記いたしております）
※本キャンペーンは、直接ご予約頂くお客様への還元キャンペーンですので、旅行代理店様経由の場合はキャンペーン価格は適用されません。旅行代理店様経由でのお申し込みの場合、一年を通じ通常料金でのご案内となります。詳しくはお問い合わせください。
